食品·零食·速食新品情报 第 1 期 · 2026-09-25

★本期最该带走的六条

一人群与需求：零食正在变成内容品

抖音电商《2026抖音电商中秋时令食品消费趋势报告》显示，活动期「中秋礼盒」「月饼」搜索超 600 万次；糕点礼盒成交额同比增 246%、月饼增 157%、零食礼盒增 69%、茶叶增 55%；直播间成交占比近七成；30 岁以下用户占 31%；地域前五为广东、江苏、山东、浙江、河南；客单价 196 元。（食品伙伴网 2026-09-24 转引，媒体转述，未核到原文）口径是抖音商城活动期成交额。196 元客单价意味着礼盒能承接更高投放成本。

存量压力同步存在：界面新闻 2026-08-28 引中泰证券研报，2025 年休闲零食行业年均增速已降至 1.4%；卫龙中期报告坦言线下流通渠道流量持续萎缩（国际金融报 2026-08-14）。

两个新形态：「冻门」——江浙沪年轻人囤 2.9 至 3.9 元的冷冻面包；「新鲜零食」——剁椒 Spicy 统计品牌已超 40 个，客单价 40 至 60 元、是量贩零食 28 至 35 元的 1.5 至 2 倍，但损耗率 8% 至 15%，远高于商超的 1% 至 3%。（Foodaily 2026-09 转引，媒体转述）

三只松鼠半年报：紫皮腰果以更大颗粒、新鲜直发为卖点「适配短视频流量赛道」，单日销量峰值突破 1.9 万袋；每日纯坚果线上日销峰值突破 200 万元（网易号／界面新闻 2026-08-28）。

二地域文化差异：区域家常味正在被标准化

海底捞秋季「藕霸·洪湖莲藕汤」锅底截至 9 月 22 日售出超 60 万份，配套「窗花藕片」超 50 万份，北上广深杭销量居前（食品伙伴网 2026-09-24）。区域家常汤品被做成全国标准化单品，这条路径对零食可复制。

零食端同向动作：卫龙上半年推出贵州红酸汤、武汉蒜蓉小龙虾等区域口味强化魔芋爽（国际金融报 2026-08-14）；盐津铺子双脆贡菜魔芋用云南高山贡菜、含量 30%（食品伙伴网 2026-09-18）；海河乳品陈皮普洱茶乳用云南普洱茶珍配四川川陈皮，生牛乳不低于 80%（食品伙伴网 2026-09-21）。

跨境：海关总署广东分署数据，2026 年前 8 个月港澳制造的面食、坚果输内地货值 4.3 亿元、同比增 56.9%，糕点饼干 12.2 亿元、同比增 6.3%（食品伙伴网 2026-09-21）。

海外参照：日本山芳制菓推出「超浓郁柚子胡椒味薯片」，把九州佐餐蘸料零食化（Foodaily 2026-09-22 转引，媒体转述）。

渠道侧，百胜中国首个区域化产品研发中心落在武汉（食品伙伴网 2026-09-22）；星巴克 2026 财年新进入 69 个县级市场（食品伙伴网 2026-09-24）。

三健康化：三个新国标把门槛抬高了

GB 31668-2026《食品安全国家标准 牛乳蛋白》2026 年 9 月 22 日由国家卫生健康委与市场监管总局发布，2027 年 8 月 18 日实施，是我国首次为牛乳蛋白立标：浓缩牛乳蛋白蛋白含量（以干基计）不低于 40g/100g，分离牛乳蛋白不低于 90g/100g；标签须标示「浓缩牛乳蛋白」或「分离牛乳蛋白」。（食品伙伴网 2026-09-22 转载卫健委公告）

GB 22570-2026《辅食营养补充品和学龄前儿童营养补充品》同日发布，2027 年 8 月 18 日实施、过渡期 1 年。适用人群由 6 至 60 月龄扩至 6 至 72 月龄；新增 3 条禁用原料：不得添加可用于食品的菌种、不得使用氢化油脂、不得使用经辐照处理的原料；蛋白质每日份含量仍不低于 25g/100g；每日份须独立计量小包装。（食品伙伴网 2026-09-24）

GB 7718-2025《预包装食品标签通则》2027 年 3 月 16 日实施。名称规则：不得利用字号、色差、版面设计弱化食品属性；以动物源性原料命名的该原料须为主要原料；植物原料模拟动物源食品须冠「仿」「素」。（食品伙伴网 2026-09-25）

底层数据：我国已发布 1750 项食品安全国家标准，覆盖 340 余类食品类别、涉及 2 万多项指标（专家李宁，2026 年全国食品安全宣传周，食品伙伴网 2026-09-24）。配料端，9 月 17 日金斯瑞生物（HK.1548）旗下百斯杰在济南的全球首条甜蛋白专属智能产线竣工，Mellia® Brazzein 巴西甜蛋白年产能可达上百吨、甜感供给约等于 30 万吨蔗糖，是国内首款获美国 FDA-GRAS 认证的巴西甜蛋白量产（Foodaily 2026-09-24 转引美通社，媒体转述）。

已落地产品：盒马「0脂肪蛋白糕」每份 300g 含 33g 蛋白质、0 脂肪，售 16.9 元；禾泱泱「奶酪玉米花」每 100g 含钙 536mg、蛋白质 6.0g，宣称 8 大 0 添加；安慕希「现配羽衣甘蓝酸奶」蛋白质 6g/100g；大窑「唯轻」花生露糖含量不高于 5%。（Foodaily 2026-09-24、周周上新，食品伙伴网 2026-09-18）

全球方向：UCC 上岛咖啡 9 月 1 日推出「&Healthy」系列 6 款，按代谢护理、血糖值护理、中性脂肪护理三项功能设计；养乐多 Yakult1000 将于 10 月 21 日更新上市，新增「维持免疫机能」，每瓶含 1000 亿个乳酸菌代田株（Foodaily 2026-09-22、09-24 转引食品产业新闻社）。ScienceDaily 2026-09-16 一项涵盖 87 项临床试验的综述认为每日 4 至 6 份全谷物有助改善体重与血压。（ScienceDaily 营养频道 RSS，科普转述，未核到论文原文）

四新品雷达：本窗口冒出来的产品

一、盐津铺子大魔王「双脆贡菜魔芋」：云南高山贡菜含量 30%，携手坛坛香用剁辣椒做湘式鲜辣（食品伙伴网 2026-09-18）。两种脆度的组合比单纯换口味更难复制。

二、盒马「冻干方便面」：番茄炒蛋、金汤牛肉、辣椒炒肉三味，非油炸面体配真实食材与原汁汤底，经 -35℃ 慢冻与真空冷冻干燥脱水，做成「汤菜一体、无独立料包」形态（Foodaily 周周上新 2026-09）。

三、妙可蓝多「奶豆腐」：9 月 20 日推出，100% 生牛乳经 10:1 浓缩提炼，两片约等于 220ml 牛奶的营养，90g／盒含 6 片独立分装，可直食也支持煎烤、火锅（Foodaily 2026-09-23、食品伙伴网 2026-09-22）。

四、农夫山泉养生堂「本草饮料」：含百合麦冬汤、酸枣仁玫瑰汤，分别承明代「百合固金汤」与北宋「酸枣仁汤」古方熬煮，不额外添加糖（Foodaily 周周上新 2026-09）。五、东方树叶「生普洱茶」9 月 21 日在山姆独家上架，茶多酚含量 550mg/kg、约为普通茶饮近 2 倍，335ml×8 瓶售 47.9 元（Foodaily 2026-09-24）。

其他：安慕希现配羽衣甘蓝酸奶；禾泱泱奶酪玉米花；海河陈皮普洱茶乳；大窑唯轻花生露；必品阁 Light王饺子；蜜雪冰城黑糖珍珠系列在全国约 9000 家咖啡升级门店上新。DQ 中国门店 9 月 22 日突破 2000 家，2026 上半年可比店销售额同比增超 5%，年均推出 160 余款新品、新品销售额占比超 70%（食品伙伴网 2026-09-24、Foodaily 2026-09-23 转引澎湃新闻）。

五市场规模与增速：口径必须写清

魔芋零食：中国食品安全报 2026-08-25 报道，2025 年魔芋零食市场规模已突破 300 亿元，预计未来五年以 11.8% 年增速扩至 450 亿元；同篇另引新华网报告，2024 年我国魔芋产业总产值 320 亿元。两个口径不能互换：前者是零食终端零售，后者含种植与加工。报道另称我国魔芋种植面积与产量均占全球 60% 以上，已有超 30 个品牌涌入该赛道。

健康零食：同篇称 2024 年健康零食市场规模 8200 亿元、2025 年预计突破 9500 亿元，增速是整体零食市场的 1.9 倍。这是含饮料、代餐、保健食品的宽口径，不能与量贩渠道规模混用。

行业大盘：界面新闻 2026-08-28 引中泰证券研报，2025 年休闲零食行业年均增速降至 1.4%；卫龙中期业绩报道引国家统计局数据，上半年社会消费品零售总额同比增长 1.3%。大盘接近零增长，增长来自品类替代而非行业扩容。

上游原料：食品伙伴网 2026-09-24，2026 年 1 至 8 月我国进口各类乳制品 175.37 万吨、同比减 3.5%，进口额 86.12 亿美元、同比增 0.2%；大包粉减 7.5%、乳清类减 9.3%、包装牛奶减 10.4%，蛋白类进口量增长。量降额微增，结构在往高值原料走。

另两个参照：2025 年全国咖啡种植面积 155 万亩、产量 17.3 万吨，云南占全国 98% 以上，全产业链产值 995 亿元（食品伙伴网 2026-09-23）；美团即时零售「5 年达 1 万亿」目标已提前完成，未来三年闪购将投入 300 亿元支持资源（Foodaily 2026-09-24 转引新华网）。

六资本与投资动向：钱在往哪几个方向走

卫龙美味（09985.HK）2026 年中期营收 37.15 亿元、同比增 6.66%，归母净利润 7.67 亿元、同比增 4.58%。以魔芋爽为代表的蔬菜制品收入约 24.41 亿元、同比增 15.8%，占比由 60.5% 升至 65.7%；辣条收入 11.81 亿元、同比降 9.8%，占比由 37.6% 降至 31.8%。销售及经销开支 6.69 亿元、同比增 26.9%，费用率由 15.1% 升至 18%，这是利润增速低于营收增速的主因。（国际金融报，新浪财经 2026-08-14）

盐津铺子（002847）上半年营收 30.70 亿元、同比增 4.41%，归母净利润 4.25 亿元、同比增 14.10%，扣非净利润 3.90 亿元、同比增 16.76%，加权平均净资产收益率 19.51%；公司聚焦中国风味、健康高蛋白、健康甜味三大赛道。（观点网，凤凰网 2026-08-19）

三只松鼠（300783）上半年营收 52.80 亿元、同比降 3.61%，归母净利润 2.49 亿元、同比增 79.94%，扣非净利润 1.92 亿元、同比增 276.94%。公告把利润增长归因于产品品质化差异化升级提升毛利率，以及精细化运营提升投流效率、降低销售费率（界面新闻，网易号 2026-08-28）。「提升投流效率」被写进利润归因，说明投放效率已能决定净利润。

劲仔食品（003000）上半年营收 13.83 亿元、同比增 23.08%，归母净利润 1.06 亿元，扣非净利润 9648.55 万元、同比增 10.91%。线下营收 12.12 亿元、同比增 29.13%，覆盖超 5 万家终端；线上主动收缩投产比不佳的业务，线上毛利率同比升 1.98 个百分点；海外入驻泰国超万家 7-Eleven。（证券时报 2026-08-24）

甘源食品（002991）上半年营收 10.70 亿元、同比增 13.18%，归母净利润 8008.09 万元、同比增 7.34%（东方财富、财中社 2026-08-21 转述，未打开公告原文）。桃李面包（603866）上半年营收 25.6 亿元、同比降 1.98%，归母净利润 1.45 亿元、同比降 28.75%（金融界，凤凰网 2026-08-24）。五芳斋（603237.SH）上半年商超渠道收入同比增 21.56%，山姆渠道销售突破亿元（证券时报）。

融资与并购至少六笔：蒙牛旗下迈胜完成近亿元 A+ 轮，由中信农业产业基金、李宁公司、非凡领越共同投资（Foodaily 2026-09-23 转引北京商报）；KK 集团及创始人吴悦宁入股金粒门、合计持股 10%，金粒门全国直营门店超 40 家、单店月销 150 万至 200 万元（Foodaily 2026-09-22 转引界面新闻）；安德利拟以约 7.93 亿元收购宁波甬强科技 62.0611% 股权（食品伙伴网 2026-09-22）；逢时科技与东阿阿胶战略合作，用海洋磷脂递送技术提升阿胶活性成分生物利用度（中国日报网）；认养一头牛乳制品深加工项目落地吉林公主岭，规划日处理鲜奶约 1400 吨（新京报）；丹麦 React Foods 获 420 万丹麦克朗早期融资，用二氧化碳与绿氢发酵生产食品级酵母蛋白（Foodaily 2026-09-23 转引）。

另有一条只看到转述：有媒体报道金粒门、几多全、一栗均在接洽 A 轮融资，估值 20 至 30 亿元，按「待核实」处理。

七风险与提示

• 直播带货的刑事红线。食品伙伴网 2026-09-24 报道一起已判决案件：孙某明知「海藻植物果蔬纤维压片糖果」含药物成分仍在直播平台开店，雇主播用免费试吃、退货包邮手段带货，销售额 1.4 万余元。产品检出布噻嗪，法院以销售有毒、有害食品罪判处主犯有期徒刑一年。销售额仅 1.4 万元即判实刑，供应链合规尽调的优先级高于佣金率。
• 标签新规的实施期不是缓冲期。GB 7718-2025 于 2027 年 3 月 16 日实施，食品名称是投诉举报高发环节，包装定稿后改版成本远高于前期合规投入。
• 「短保」正在变成灰色营销。有媒体梳理称行业存在虚标短保、配料表缺失等争议：法规未强制规定具体食品保质期，把长保产品标成短保、只要标称期内不变质，法律上难以认定违规。（Foodaily 2026-09 转引剁椒 Spicy，媒体转述）
• 出口合规。据欧盟 RASFF 通报，2026 年 9 月 22 日欧盟通报我国出口食品补充剂和饲料添加剂不合格；同期荷兰出口鲭鱼因组胺超标被通报。（食品伙伴网 2026-09-22、09-23）
• 同质化与原料成本。魔芋零食赛道已有超 30 个品牌涌入（中国食品安全报 2026-08-25）；劲仔半年报提到面临需求波动、竞争加剧及原材料上涨（证券时报 2026-08-24）。先发窗口可能只有一个季节。
• 舆情传导速度。9 月 22 日新疆马三三疆纯乳业被反映「纯牛奶盒内倒出清水」，9 月 23 日昌吉市市场监管局已成立调查组进驻（食品伙伴网 2026-09-24）。对代工和白牌模式，一次分拣失误就能覆盖整季投放预算。

八对 HOHSI / 亦旺 的动作建议

• 10 月内出样一条「双脆」结构魔芋条自营 SKU。依据是盐津铺子把云南贡菜做到 30% 含量并做成第二支战略大单品（食品伙伴网 2026-09-18），而魔芋零食已有 30 多个品牌、同质化明显（中国食品安全报 2026-08-25）。魔芋提供弹脆与低热量叙事，贡菜、莴笋、萝卜干或藕带提供第二种脆度和产地故事。规格建议 20 至 25g 小袋＋10 袋装礼盒；人群先打 25 至 40 岁女性（抖音中秋报告显示该段合计超五成主力）；脚本围绕「两种脆度」做对比演示。
• 把区域风味做成产品线。海底捞湖北藕汤锅底卖到 60 万份（食品伙伴网 2026-09-24），卫龙已在魔芋爽上跑贵州红酸汤、武汉蒜蓉小龙虾（国际金融报 2026-08-14）。建议按季度排四支口味：贵州红酸汤、武汉蒜蓉小龙虾、川渝藤椒、江浙糟卤，每支绑一个省份的达人做本地化内容。
• 春节礼盒在 11 月前定稿。抖音中秋报告显示礼盒占月饼成交额超七成、平均客单价 196 元、直播间成交占比近七成（食品伙伴网 2026-09-24）。节奏：10 月定结构与定价，11 月完成包装与合规审核（按 GB 7718-2025 名称规则做），12 月铺达人短视频预热，1 月集中上直播间；定价带 129 至 199 元。
• 高蛋白方向现在立项，卡 2027 年 8 月节点。盒马 0 脂肪蛋白糕每份 300g 含 33g 蛋白质、售 16.9 元（Foodaily 2026-09-24）；GB 31668-2026 牛乳蛋白国标 2027 年 8 月 18 日实施（食品伙伴网 2026-09-22）。建议做两条：酵母蛋白或乳蛋白的即食蛋白糕／蛋白脆，200 至 300g、定价 15 至 20 元，切早餐与健身；以及乳蛋白冲饮小袋装。
• 试水药食同源的内容电商打法。Foodaily 转引魔镜洞察称近 12 个月主流电商黄精品类总销售额突破 24.84 亿元、同比增 730.2%；转引蝉妈妈数据显示黄精是抖音月销千万级滋补品类，真正买单的男性占比高达 60%（Foodaily 2026-09，媒体转述，未核原始报告）。建议把黄精、陈皮、桂圆做成独立小包装即食小食或冲饮，客单价 59 至 99 元，按「男性 60%」单独建计划测试，先核实资质与宣称边界。
• 冷冻面点单开一个测试单元。冷冻烘焙工厂店里 2.9 元、3.9 元的面包是主力价格带，消费者买回家自己复热（Foodaily 2026-09 转引九行 Travel）；桃李面包上半年营收降 1.98%、净利降 28.75%（凤凰网 2026-08-24），说明囤货复热在长而现成即食在失血。建议用小规格冷冻面点做抖音家庭装测试，重点测「复热前后对比」这个内容形式。
• 把投放效率当成独立 KPI 管。三只松鼠把「提升投流效率、降低销售费率」写进利润增长归因，净利同比增 79.94%（网易号／界面新闻 2026-08-28）；卫龙上半年销售及经销开支同比增 26.9%、费用率从 15.1% 升到 18%（国际金融报 2026-08-14）。月消耗 300 至 400 万的盘子里，费用率两个百分点就是几十万利润。建议按品类拆投产比并收缩低效业务——劲仔这么做之后线上毛利率提升 1.98 个百分点（证券时报 2026-08-24）。
• 建立供应链合规红线清单。直播带货非法添加布噻嗪案销售额 1.4 万余元即判实刑（食品伙伴网 2026-09-24）。建议把代工厂资质、检测报告批次可追溯、功效宣称用语设为固定前置条件，主播话术脚本先过合规。

附本期信息源

★★★ 一手原文／官方数据

• 卫健委、市场监管总局 2026 年第 6 号公告，2026-09-22｜https://news.foodmate.net/2026/09/753603.html
• 食品伙伴网 牛乳蛋白解读，2026-09-23｜https://news.foodmate.net/2026/09/753639.html
• 食品伙伴网 GB 22570 标准梳理，2026-09-24｜https://news.foodmate.net/2026/09/753690.html
• 食品伙伴网 标签新规指引，2026-09-25｜https://news.foodmate.net/2026/09/753798.html
• 食品伙伴网 产经动态 09-24，2026-09-24｜https://news.foodmate.net/2026/09/753732.html
• 食品伙伴网 产经动态 09-23，2026-09-23｜https://news.foodmate.net/2026/09/753647.html
• 食品伙伴网 产经动态 09-22，2026-09-22｜https://news.foodmate.net/2026/09/753580.html
• 食品伙伴网 产经动态 09-21，2026-09-21｜https://news.foodmate.net/2026/09/753478.html
• 食品伙伴网 产经动态 09-18，2026-09-18｜https://news.foodmate.net/2026/09/753267.html
• 食品伙伴网 今日导读 09-24，2026-09-24｜https://news.foodmate.net/2026/09/753769.html
• 证券时报 劲仔食品半年报报道，2026-08-24｜https://www.stcn.com/article/detail/4110472.html
• 中国食品安全报 魔芋赛道扩容，2026-08-25｜https://www.cfsn.cn/news/detail/137/363777.html
• Food Business News 风味趋势，2026-09-23｜https://www.foodbusinessnews.net/articles/31065-snack-flavor-fusion
• ScienceDaily 营养频道 RSS，2026-09-16 至 09-23｜https://www.sciencedaily.com/rss/health_medicine/nutrition.xml

★★ 权威机构与主流媒体

• Foodaily 每日早报 2026-09-24｜https://www.foodaily.com/dailies/1170
• Foodaily 每日早报 2026-09-23｜https://www.foodaily.com/dailies/1169
• Foodaily 每日早报 2026-09-22｜https://www.foodaily.com/dailies/1168
• Foodaily 黄精品类增长分析｜https://www.foodaily.com/articles/42336
• Foodaily 全球首条甜蛋白产线竣工｜https://www.foodaily.com/articles/42335
• Foodaily 新鲜零食赛道争议梳理｜https://www.foodaily.com/articles/42334
• Foodaily 冷冻烘焙与「冻门」现象｜https://www.foodaily.com/articles/42330
• Foodaily 周周上新｜https://www.foodaily.com/articles/42324
• 界面新闻／网易号 三只松鼠半年报，2026-08-28｜https://www.163.com/dy/article/L5EPKE4K0534A4SC.html
• 国际金融报／新浪财经 卫龙中期业绩，2026-08-14｜https://finance.sina.com.cn/wm/2026-08-14/doc-ininicvi9221541.shtml
• 观点网／凤凰网 盐津铺子半年报，2026-08-19｜https://i.ifeng.com/c/8vj4skNC6Dz
• 金融界／凤凰网 桃李面包半年报，2026-08-24｜https://i.ifeng.com/c/8vr4Edj9HAN
• Medical Xpress RSS（本期无可核查）｜https://medicalxpress.com/rss-feed/

★ 企业与渠道信息

• 食品伙伴网产经频道｜https://news.foodmate.net/qiye/
• Foodaily 每日食品首页｜https://www.foodaily.com
• FBIF 官网首页（本期仅取到嘉宾名单）｜https://www.fbif.cn/
• 甘源食品业绩系东方财富转述，未核原文｜https://wap.eastmoney.com/a/202608223850152033.html

待核实条目

• 金粒门、几多全、一栗接洽 A 轮、估值 20 至 30 亿元：仅见转述。
• 全球食品零食市场 2025 年 7683.3 亿美元、复合增速 3.77%：仅见官网摘要页。
• 黄精近 12 个月电商销售额 24.84 亿元、增 730.2%：转引魔镜洞察。
• 良品铺子 2026 年上半年业绩：未检索到可核查口径。