食品·零食·速食新品情报 第 6 期 · 2026-09-30

★本期最该带走的六条

一鸡肉出口单月创历史新高：出海的下一个确定项是「深加工冻品」

据海关进出口数据（我的钢铁网 2026-09-28、中国饲料工业信息网 2026-09-28 整理），2026 年 8 月我国鸡肉出口量 14.45 万吨，环比 7 月的 14.35 万吨微增 0.70%，同比 2025 年 8 月的 9.66 万吨大幅增长 49.59%，刷新国内鸡肉单月出口历史最高纪录；1—8 月累计出口 97.06 万吨，同比增长 51.08%，接近翻倍。同口径下，前 8 个月天津口岸进出口食品总值 1097.9 亿元、同比增长 2.2%，其中出口食品货值 221.2 亿元、同比增长 5.9%（食品伙伴网 2026-09-29）。

结构上增量集中在深加工冻品。1—8 月鸡胸肉（含其他冻鸡块、保藏鸡胸肉）累计出口 61.24 万吨，占总出口量 63.09%、同比 +54.90%，是基本盘；带骨冻鸡块出口 10.29 万吨、占比 10.60%、同比暴涨 187.30%，成为增量新引擎；保藏鸡腿肉 9.95 万吨、占比 10.25%、同比 +17.07%。出口市场仍以东亚为基本盘：对日本 16.23 万吨（占 16.72%）、对中国香港 12.40 万吨（占 12.77%）、对俄罗斯 9.26 万吨（占 9.54%）；中东与非洲增速最亮，8 月单月阿联酋出口 0.97 万吨、环比 +38.57%、同比 +321.43%。

进口端出现反向信号：1—8 月鸡翅进口 18.66 万吨、同比 +9.45%，占比 39.2%，超越鸡爪成为第一大进口品类；鸡爪进口 17.23 万吨、同比大幅下降 28.72%，占比回落至 37.1%。8 月单月鸡翅进口 2.70 万吨、同比暴涨 224.86%，鸡爪 2.31 万吨、环比下降 6.61%。机构把这一反转归因于预制菜与连锁餐饮对鸡翅的需求升温，而鸡爪消费趋于饱和。

二魔芋内卷到顶后的新解法：从拼风味改成拼食材复配

魔芋零食的上一轮创新集中在风味层面，麻辣、香辣、麻酱被各家做遍之后，卫龙、劲仔、三只松鼠等均已复制麻酱风味，风味内卷触顶，食材复配成为新的突破口。盐津铺子旗下大魔王品牌近日推出「双脆贡菜魔芋」，以「魔芋＋贡菜」复配打造双脆口感——魔芋弹脆、贡菜响脆；贡菜甄选云南海拔 1500 米以上高山产地，人工采摘自然风干后掐头去尾仅取中段、含量 30%，调味携手湖南品牌坛坛香以剁椒呈现湘式鲜辣，有香辣味与麻酱味两种口味（Foodaily 每日食品经什么值得买 2026-09-26 转述、网易「2026 年 9 月热推快消新品榜」转述）。该品是继麻酱素毛肚之后、历经近半年研发和多轮内测的第二支战略大单品，全渠道布局深度覆盖商超、便利店、零食集合店，并已落地奥乐齐渠道定制款；原料标准约为 30 公斤鲜贡菜产出 1 公斤干贡菜。

同期大厂新品密集落在健康化卖点上。卫龙美味 2026-09-30 前推出首款「酸辣无油」雪魔芋，主打无油配方与 0 脂肪，包含泰式酸辣味青柠雪魔芋、酸辣鲜笋味鲜笋雪魔芋两款；格力高推出全新巧克力品牌「巧想嚼」，主打单颗小包、浓醇不苦、0 反式脂肪酸，净含量 37 克；妙可蓝多推出奶豆腐新鲜奶酪，90 克独立小袋内含 6 片，可直接食用也可煎烤（食品伙伴网 2026-09-30 食品行业产经动态、网易「2026 年 9 月热推快消新品榜」）。

三日韩样本给出的三条线：低负担是准入门槛，轻功能是日常化，情绪是复购理由

华泰证券 2026-09-23 发布食品饮料行业专题研究《镜鉴日韩：食饮需求演化与创新启示》。报告判断，在消费日趋理性、个体生活秩序趋于精简的背景下，中日韩消费市场正共同转向「自我照顾型食饮」，低负担、轻功能与情绪奖赏成为驱动食饮创新的三大主线。据魔镜洞察，26H1 食品饮料线上销售额同比 +5.1%，健康化与品质升级驱动行业从规模导向转向价值导向；其中软饮料中功效成分销售额同比 +26.6%、实现领跑，保健品量价齐升、26H1 心血管与三高市场销售额同比 +23.8%。线下基本盘 26H1 整体承压，26Q2 仅冲调品与速冻食品销售额同比小幅增长；休闲食品中仅坚果炒货实现同比增长；软饮料中仅无糖茶与即饮咖啡实现同比增长。

日韩市场的已验证路径被报告概括为：日本无糖茶趋于饱和、功能饮料接棒；韩国零糖与高蛋白产品高增；GLP-1 类药物的普及进一步强化低糖与高蛋白需求。趋势被转译为四大升级方向——健康克制转向安心享受、成分卖点转向状态回应、即时冲击转向不过载满足、口味创新转向品类再使用。报告同时指出，对标日韩，中国软饮料、休闲食品与保健品的人均消费额与渗透率均有提升空间（该研报内容经新浪财经研报页、中财网 2026-09-24 转述，均为 ★★）。

四金粒门融资落地：资本第一次给「短保」付了溢价

21 世纪经济报道 2026-09-29 报道，新鲜零食头部品牌金粒门完成战略融资，KK 集团入局成为重要投资方，这也是本轮新鲜零食赛道爆发以来首个落地融资的头部品牌。天眼查显示，金粒门运营主体湖南探索者品牌管理有限公司新增两个股东，分别为 KK 集团创始人吴悦宁与 KK 集团核心运营主体广东快客电子商务有限公司，二者各持股 5%、合计 10%。截至 2026 年 9 月，金粒门全国直营门店突破 40 家，覆盖 6 个省份、11 座城市，全部为标准化直营大店；店内 SKU 为 150 到 200 个，99% 的商品为自有品牌，客单价稳定在 40 到 60 元，其中 1 至 5 天短保产品 SKU 占比达 46.1%。

真正值得关注的是毛利结构。华创证券调研显示，金粒门优质门店月销可达 400 万元以上，平均单店月销约 150 万元，毛利率高达 35% 至 40%。作为对照，东方证券研报 9 月披露，国内主流量贩零食品牌综合毛利率长期维持在 11% 至 13% 区间，头部上市企业依托供应链规模效应，2026 年上半年行业均值小幅抬升至 12% 至 13%。报道还提到，几多全、一栗、蒲妈妈等新鲜零食第一梯队品牌均在接洽 A 轮融资，红杉中国、多家互联网大厂战投部门、华润系投资平台等主流资本均参与对接。同期另一条功能性原料方向的资本动作是，均瑶健康 2026 年 9 月完成对旗下益生菌生产企业均瑶润盈 2.9 亿元债转股增资，注册资本由 1000 万元增至 3 亿元。

五零食被吃成「第四餐」：最高频的买家是独居男性与宝爸

第一财经与格力高联合发布的《2026 中国零食消费新趋势报告》认为，零食已从传统的「解馋消遣」升级为具备刚需属性的「第四餐」。报告数据显示，28.63% 的独居男性每天都买零食，远超独居女性的 16.06%；宝爸群体的消费频次和消费力高于宝妈，正在逐渐成为家庭零食采购的核心决策者。场景上，除下午茶、居家追剧外，零食还渗透到通勤、露营、健身等全场景，不少上班族把零食纳入早晚餐的高频选择，与米面粮油一样进入家庭日常开支。需求端的变化更关键：消费者不再满足于配料表「不含什么」，而是开始追问「含有什么」，高蛋白、益生菌、膳食纤维、低 GI 这些原本属于保健品或正餐营养学的指标，正在成为购买零食的理由（搜狐美食 2026-09-24 转述，★★）。

与之呼应的是「一人食」的规模扩张。中研普华产业研究院口径，2024 年我国一人食市场规模达 8000 亿元，2025 年已突破 1 万亿元，行业复合增长率约 22%；2026 年 3 月以来，「一人食」全网搜索量同比增长 44.6%。该数据经今日头条与腾讯搜一搜转述，原始报告未直接打开，标 ★★。作为供给侧的回应，几多全把食品配料净化等级分为 A 到 F 六类，把消费者对配料表的模糊印象转移到一张可验证的等级表上，降低决策成本。

六合规与出口风险：饼干许可细则定档，10 月标准集中生效

监管侧第一条是饼干品类的生产准入。市场监管总局 2026-09-09 发布 2026 年第 29 号公告，公布《饼干生产许可审查细则（2026 版）》，自 2027 年 1 月 1 日起施行（食品伙伴网 2026-09-30 全文转载）。第二条是标准集中落地：据食品伙伴网不完全统计，2026 年 10 月共有 149 项食品及相关标准正式实施，其中替代标准 29 项、新增标准 120 项，新增标准占标准总数的 80.54%；按层级分国家标准 51 项、地方标准 18 项、行业标准 35 项、团体标准 45 项；其中 10 月 1 日起实施的标准数量最多，共 102 项。

出口侧的风险集中在日本市场。日本厚生劳动省 9 月更新输日食品违反日本食品卫生法情况，通报多批次产品不合格，其中涉及中国产品的包括：辣椒粉检出 2,4-二氯苯氧乙酸 0.03 ppm（换算为生鲜值）、加热后摄食冷冻食品（冷冻莲藕天妇罗）检出二氧化硫 0.063 g/kg、某化学合成健康食品（还原型 NMNH）检出二氧化硫 3.43 g/kg、干燥草莓检出乙嘧酚磺酸酯 0.02 ppm、花生制品检出黄曲霉毒素（食品伙伴网 2026-09-30 整理自日本厚生劳动省官网）。9 月 29 日，日本厚生劳动省发布健生食输发 0929 第 3 号通知，因自主检查中从哈尔滨一家企业生产的食品中检出甜蜜素，将其追加列入「中国产食品（甜蜜素）命令检查对象企业」清单。

七风险与提示

• 「短保」正在从差异化卖点变成行业标配。随着几多全、一栗、金粒门、来伊份、绝味等密集入局，新鲜零食的「新鲜」溢价窗口会收窄，最终拼的是分布式区域仓、日配频次与门店损耗管控这三项能力，而不是门店数量。转述自媒体的观点，标 ★★。
• 魔芋「食材复配」的原料稀缺叙事能否成立，取决于贡菜、鲜笋这类特色食材的稳定供给与成本锁定。30 公斤鲜贡菜出 1 公斤干贡菜意味着原料价格波动会被放大，跟款前先确认产地与采购协议，避免做成一季爆品。
• 健康化宣称的合规红线仍在收紧。普通食品不得宣称功效，「无油」「0 脂肪」「0 反式脂肪酸」这类属性表述必须有检测数据支撑；做出口的企业还要同时满足目的国标准，本次日本通报涉及二氧化硫、黄曲霉毒素与农残多个项目。
• 本次多份市场规模数据来自二级转述与第三方报告摘要，其中一人食万亿元、食品饮料线上 +5.1% 等口径来自研报与媒体转述，未见原始报告全文，按 ★★ 处理，作方向参考不作立项依据。
• 出海数据以单一品类（鸡肉）为例，反映的是禽类深加工的景气度，不等于零食出口整体向好；同口径下天津口岸前 8 个月出口食品货值仅增长 5.9%，量价结构差异明显。

八对 HOHSI / 亦旺的动作建议

• 优先跟「食材复配＋健康属性」的即食素菜：贡菜魔芋、鲜笋魔芋这类结构，原料可讲产地故事、成品可打低脂高纤，适合 9.9 到 19.9 元的小包规切入抖音。投放素材把「脆度对比」做成可视化的咬断音效与断面特写，比堆口味词更有效。
• 把「第四餐」作为主图文案框架之一：目标人群写独居男性与上班族，卖点写高蛋白或膳食纤维的具体克数，场景写通勤与加班加餐，而不是「解馋」「好吃」。同一款 SKU 用两套主图做 A/B，测试营养向文案的转化差。
• 即食禽肉类目可立项一条佐餐型冻品线（鸡腿肉、带骨鸡块方向），同时对接日韩与中东商超渠道的标准化规格要求；国内端用鸡翅原料承接预制菜与卤味的加价空间，与出海共享同一条供应链。
• 功能性原料方向建议小步试水益生菌与膳食纤维，参照均瑶润盈这类上游菌粉产能的扩张节奏谈原料，先做冲调与软糖两个形态，避开需要功效宣称的胶囊与片剂。
• 10 月标准集中生效前完成一次自有品牌标签与配方台账自查，重点核对配料表顺序、营养声称的数据来源与「0 脂肪」「0 反式脂肪酸」的检测依据；若有出口计划，同步核对目的国的二氧化硫、黄曲霉毒素与农残限量。

附本期信息源

★★★ 一手原文／官方数据

• 食品伙伴网，《市场监管总局关于发布〈饼干生产许可审查细则（2026 版）〉的公告（2026 年第 29 号）》（含公告 PDF 原文，2026-09-09 发布、2027-01-01 施行），2026-09-30，https://news.foodmate.net/2026/09/754035.html
• 食品伙伴网，《2026 年 10 月有 149 项食品及相关标准正式实施，新增标准占八成》，2026-09-30，https://news.foodmate.net/2026/09/754078.html
• 食品伙伴网，《2026 年 9 月输日食品违反日本食品卫生法情况（9 月 30 日更新）》（资料来自日本厚生劳动省官网），2026-09-30，https://news.foodmate.net/2026/09/754039.html
• 食品伙伴网，《日本追加中国企业作为食品中甜蜜素的命令检查对象（20260929）》（健生食输发 0929 第 3 号），2026-09-30，https://news.foodmate.net/2026/09/754068.html
• 食品伙伴网，《食品行业产经动态：雨润辟谣退出火腿肠赛道；可口可乐中国系统今年总投资超 40 亿；海底捞多地门店迎来婚宴订单》（含卫龙酸辣无油雪魔芋、格力高「巧想嚼」上市），2026-09-30，https://news.foodmate.net/2026/09/754086.html
• 食品伙伴网，《食品行业产经动态：前 8 个月天津口岸进出口食品总值 1097.9 亿元；阳澄湖大闸蟹预计全年产量约 1.01 万吨；瑞幸全球门店总数超过 38000 家》，2026-09-29，https://news.foodmate.net/2026/09/753974.html
• 我的钢铁网农产品，《Mysteel 解读：8 月鸡肉出口再创新高，中东非洲市场表现亮眼》（据海关进出口数据），2026-09-28，https://ncp.mysteel.com/a/26092815/50768E7E6F82CD62.html

★★ 权威机构与主流媒体

• 华泰证券，《食品饮料行业专题研究：镜鉴日韩，食饮需求演化与创新启示》（2026-09-23，含魔镜洞察口径的 26H1 数据），新浪财经研报页，https://stockfinance.sina.cn/stock/go.php/paper/reportid/843556971445/index.phtml
• 中财网，《日韩食饮创新启示落地 低负担轻功能成新引擎》，2026-09-24，https://cfi.cn/p20260924000376.html
• 中国饲料工业信息网，《2026 年 8 月鸡肉进出口数据解读：进口调结构，出口创历史新高》，2026-09-28，http://www.chinafeed.com.cn/shujuziliao/show-121197.html
• 安徽农网，《8 月鸡肉进口结构分化 出口景气度持续走高》，2026-09-28，https://www.ahnw.cn/schq/content/4aae5d01-3407-4f0d-8344-0058e6bb6e48
• 21 世纪经济报道，《热钱涌入新鲜零食赛道 金粒门斩获首笔融资》（含华创证券、东方证券毛利口径），2026-09-29，https://www.toutiao.com/article/7690929390355497514/
• 搜狐美食，《当新鲜零食「转正」》（转述第一财经与格力高《2026 中国零食消费新趋势报告》），2026-09-24，https://chihe.sohu.com/a/1080206280_121123919
• 今日头条（转述解放日报、中研普华对一人食市场规模的口径），《中国 2.5 亿单身人口，正在催生一个 10 万亿级的新消费风口》，2026-09，https://www.toutiao.com/a7688605400421237295
• Businessworld，《ITC Takes Full Control Of Yoga Bar With Rs 645 Cr Buyout》，2026-09-28，https://www.businessworld.in/article/itc-takes-full-control-of-yoga-bar-with-rs-645-cr-buyout-626158

★ 企业与渠道信息

• 网易（2026 年 9 月热推快消新品榜，含盐津铺子大魔王双脆贡菜魔芋、妙可蓝多奶豆腐干酪、三元新品），https://m.163.com/dy/article/L7K0EQRF0553BCTB.html
• 什么值得买（转述 Foodaily 每日食品一周热闻，含大魔王双脆贡菜魔芋的贡菜含量与联名公式、蒙牛特医食品、钟薛高重启），2026-09-26，https://post.m.smzdm.com/p/a260l92q
• 凤凰网大风号，《一口风味、一次漫游，中外美食齐聚打造中秋「mini 在地文化」盛宴》（含中粮家佳康亚麻籽猪鲜肉酥饼、德亚高蛋白希腊酸奶、瓦伦丁无糖小麦啤酒、中盐莫顿低钠盐），2026-09，https://feng.ifeng.com/c/8whesjGJ5xD
• RecodeX，《Medici Brands 完成 2.5 亿美元 B 轮融资：多品牌食品平台能否把技术驱动的健康化复制到更多货架》，2026-09-02，https://recodex.ai/startup/consumer/709742.html
• 新食界，《食品行业动态：妙可蓝多创始人柴琇辞职，沃尔玛山姆换帅，迈胜获近亿元融资》，https://www.inewfood.com/food-retail-industry-news-2026.html
• 腾讯自选股，《均瑶健康以 2.9 亿元债转股增资均瑶润盈》，2026-09-10，https://gu.qq.com/resources/shy/news/detail-v2/index.html?id=SN202609101100339501a4d9