食品·零食·速食新品情报 第 17 期 · 2026-10-12

★本期最该带走的六条

一合规：变造字、刷单、假标签在同一批案例里

淮安市市场监管局公布的这期典型案例（2026-10-12，食品伙伴网转载淮安市场监管微信号），四个案子指向四类动作，恰好覆盖线上食品销售的主要风险点。

第一类是「普通食品宣称保健功能」。涉事公司在抖音开两家店铺卖白芸豆提取物压片糖果、火龙果益生菌冻干粉等普通食品，其中两款产品没有保健食品批准文号，详情页却写成「提代仰旨」「仰制狙击」，把「抑脂」用同音、形似字替换，再配「持续高燃耗能」「狙击」等词，变相暗示控制体内脂肪的功效；包装、网页与素材均由当事人自行设计发布，广告费用无法计算，最终按《江苏省广告条例》第十六条第二款定性、减轻处罚并罚款。这条对抖音店铺的直接提示是：换字不等于避规，用「提代仰旨」这类变造字规避审查，在执法认定里仍被算作保健功能宣称。

第二类把标签、进货查验和刷单三件事堆在一张案卷上。洪泽区某公司卖燕麦胚芽米，标注的是已废止的地方标准 DB15/T2293，生产商与生产许可证编号直接冒用一家已被查封停产的企业；采购环节只查了供货商资质，没有查验出厂检验合格证明。为了抢平台排名，还组织刷单：下单发空包、返还货款，虚构交易 17 单、销量 1314 袋。

第三类是「会销讲疾病疗效」。某食品店用电话邀约集中听课、放视频、讲 PPT 推销硒维生素 E 咀嚼片与辅酶 Q10 颗粒，把备案的「补充硒、维生素 E」「增强免疫力、抗氧化」讲成能治心脑血管疾病、糖尿病、肝病乃至肿瘤，称硒是「心脏守护神」「抗癌之王」，宣称辅酶 Q10 可降血压降糖、修复肝细胞、替代药物，货值合计 21720 元，按《反不正当竞争法》减轻处罚并罚款。第四类是网络销售大米标签虚假标注生产者信息，微信小店售出部分违法销售额 2356.9 元，现场查获已灌装大米 11 袋、包装袋 330 只、快递面单 136 份。

二保健食品：备案量掉 8.9%，钱集中到少数原料

食品伙伴网对特殊食品信息查询平台的统计（2026-10-10）显示，2026 年前三季度国产保健食品备案 2478 款（已排除 65 款注销产品），比 2025 年同期的 2719 款下降 8.9%，降幅明显；进口备案 19 款，来自 5 个国家、9 家企业。

地区与企业高度集中：共 30 个省区市有企业获证，山东一省占国产备案的 34.2%，安徽 14.0%、广东 8.8%，前十省份合计约 91.6%；503 家国产企业中，排名前三为山东科举药业、湖北康恩萃药业、威海百合生物技术，前十企业备案量合计约 20.4%。

真正值得立项参考的是原料结构。非营养素补充剂类 1282 款（占 51.7%）里，辅酶 Q10 为原料的产品 449 款，单一项就占该类 35.0%；最少的螺旋藻原料只有 12 款、占 0.9%。营养素补充剂类 1196 款里，单一营养素产品 511 款最多，其中补维生素 C 的 132 款占单一类 25.8%；补两种营养素的产品中，钙 + 维生素 D 组合 80 款、占该组合类 34.9%。剂型上片剂（普通片、咀嚼片、含片、泡腾片）546 款占 45.7%，软胶囊 281 款占 23.5%，口服溶液剂 206 款占 17.2%。

三新食品原料：受理 15 种、零批准，甜味剂在排队

食品伙伴网对国家卫健委三季度新食品原料申报与审批情况的梳理（2026-10-11，统计截至 9 月 30 日）给出了三条关键事实：受理 15 种、征求意见 7 种、批准 0 种。

受理端，三季度共受理 15 种，其中国产 14 款、进口 1 款，只有 2 种已出审查意见，其余处于延期再审或审评中。名单里与零食配方直接相关的有：塔格糖（7 月 7 日受理、9 月 14 日再次受理，两次均延期再审）、D-阿洛酮糖（7 月 13 日、9 月 20 日两次受理，均延期再审）、二氢槲皮素、N-乙酰氨基葡萄糖、L-麦角硫因、吡咯并喹啉醌二钠盐、管花肉苁蓉提取物、膨腹海马等。两类代糖原料在同一季度各被受理两次且都卡在延期再审，说明代糖赛道的配方替代短期仍要按现有已批准原料来做。

征求意见端，国家食品安全风险评估中心三季度发布 2 次、共 7 种：咖啡豆总绿原酸、乳骨桥蛋白、L-α-甘磷酸胆碱（磷脂来源）、前花青素（7 月 13 日一批），以及桑黄菌丝体、库拉索芦荟凝胶、圆红酵母油（8 月 31 日一批）。这批原料里，乳骨桥蛋白指向乳品功能化、前花青素与桑黄菌丝体指向抗氧化与免疫方向，征求意见不等于可上市，按流程还要走公告。

批准端，三季度卫健委未发布「三新食品」公告，没有新批准的新食品原料；终止审查 1 种——克鲁维毕赤酵母此前已获批用于发酵酒、果蔬汁及饮料等，本次申报扩大到咖啡及咖啡类饮料，因实质等同而终止审查、同意增加使用范围。

四消费场景：超长假期把预算推向体验与地方味

中国饭店协会发布的国庆假期住宿餐饮分析（食品伙伴网 2026-10-10 转载）给了一组可用的场景数据。出行端，交通运输部数据显示国庆 7 天全国跨区域出行预计 21.3 亿人次、日均约 3 亿人次，为平时的 1.7 倍，其中自驾和公路出行占比预计超过 90%；10 月 1 日单日约 3.4 亿人次。

到店消费端，商务部商务大数据显示假期前三天重点监测的 78 个步行街（商圈）客流量、营业额同比分别增长 3.4%、5.3%。地方消费分化明显：北京前门大栅栏商圈餐饮消费金额同比增长 9.2%，广东假期前 3 天餐饮营业额同比增长 6.7%，湖北假期前四天餐饮累计交易额 34.59 亿元、同比增长 6.64%，四川 129 家重点餐饮企业假期营业额 12.3 亿元、同比增长 3%。

平台侧的数据更贴近选品与内容投放。抖音生活服务数据显示，北京菜、川菜、本帮江浙菜、粤菜、湘菜入围「双节 TOP5 地方菜消费」榜单；平台旅游出行相关内容数量同比增长 41%，景点团购订单量同比增长超 52%，「深度纯玩小团」预约订单量同比增长 145%。美团数据显示，假期首日揭阳必吃榜商户流量环比节前上涨 240%，小城「必吃榜」榜单流量整体环比上涨 79%。

对零食与速食而言，这里有两个可复用的结论：一是地方风味在假期被平台集中放大（地方菜榜单、必吃榜流量），风味零食与速食的地方口味线可以跟假期节点做内容；二是「带得走的伴手礼」场景在增强，去哪儿数据显示近三成游客预订了 2 个及以上城市酒店、平均入住 3.2 天，跨城行程意味着路上与酒店场景的即食、冲泡、小包装需求。

五新品与口味：植物基往中式主粮靠，奶味开始做地域

本周公开的上新信息里，配方动作集中在两条线上。植物基侧，OATLY 官微 10 月 9 日宣布推出五常大米乳，原料为黑龙江五常大米，主打「低糖」「0 反式脂肪酸」；饮品侧，茉莉奶白 10 月 9 日推出「小黄姜」系列，含「单丛小黄姜」「单丛粉粿小黄姜」两款，以云南高原小黄姜为主料，茶底用漳州高山奇兰与潮州凤凰单丛复配；乳品侧，a2 牛奶公司发布两款超高端婴幼儿奶粉「至初启润」「至初至淳」，前者从蛋白质、脂质、低聚糖三个维度做配方设计，后者奶源来自新西兰牧场并持中国与新西兰有机认证（食品伙伴网产经动态 2026-10-10）。

这三条信息的共同点是「把原料地名写进商品名」：五常大米、云南小黄姜、潮州凤凰单丛、新西兰牧场，原料产地本身就是卖点。对做零食与速食的，同一逻辑可以直接搬到坚果、面粉、菌菇、辣椒等原料上，正面标产地与等级，背面写清具体添加量。

六全球与打假：夏威夷果贸易流向反转，榴莲出现假货

坚果原料的全球格局正在换位。奥兰食品配料（OFI）最新报告（国际果蔬报道，食品伙伴网 2026-10-09 转载）指出：南非 2026 年带壳夏威夷果产量预计约 9.3—9.5 万吨、较去年明显恢复，但主产区持续强降雨引发品质担忧；中国对南非带壳夏威夷果与果仁的进口关税已从 12% 降至 0；同时中国已超过南非成为全球最大生产国。全球产量较上年增长约 20%，需求未同步增长，欧盟库存偏高、美国买家在关税生效前已提前备货，价格开始承压。

欧盟进口数据（2026 年 1 月 1 日—9 月 6 日）显示结构变化：进口总量 6835 吨、同比增长近 12%；南非对欧盟出货下降约 9%，肯尼亚增长近 50%，中国对欧盟出口增长 298%、排名第四；报告期平均进口价 10.63 欧元/公斤，较去年 11.26 欧元/公斤下降 5.3%。对做坚果类零食的，这意味着未来几个月原料端议价空间变大，但低品质果仁的供应会更多，选品要把级差标准写进验收。

出口合规端出了一张新罚单。美国 FDA 更新进口预警（import alert），对广东揭西一家企业的蜜饯杨梅、干橙皮、腌制橄榄、话梅、糖姜实施自动扣留，预警编号 99-45、发布日期 2026-10-9，项目为甜蜜素与糖精（食品伙伴网 2026-10-10 翻译整理）。国内端则是假冒水果的消费提示：烟台市消费者协会（食品伙伴网 2026-10-12 转载）通报，浙江一名消费者花 38 元买到的榴莲内部「果肉」黏稠并塞着一块煮熟土豆，协会提示优先正规渠道、坚持现场开壳验货、警惕 9.9 元一斤这类低价引流，线上购买要签收前全程开箱录像。

七风险与提示

• 变造字宣传已进执法案例。用同音、形近字替代「抑脂」「降糖」等词，不构成免责；抖音店铺的详情页、短视频与直播话术要统一排查一遍。
• 标签信息不能只抄代工厂给的。冒用已停产企业的生产商名称与许可证编号，会被定性为标签虚假并并案处理，同时暴露进货查验未做实。
• 刷单与虚假宣传会并案。案例中的处罚款由刷单、标签、进货查验三项分别认定，平台侧的虚构交易数据在监管端是可查证据。
• 保健食品的宣称边界要按备案范围写。辅助保护功能的备案原料只能讲备案功能，讲成治疗或替代药物属于虚假商业宣传，面向老年群体的会销是重点整治对象。
• 新食品原料不要提前宣传。三季度 15 种受理、0 种批准，塔格糖与 D-阿洛酮糖仍在延期再审；未获公告的原料不得用于食品生产，也不适合在包装上做前宣。
• 出口甜蜜素与糖精超标是常见扣留项。做蜜饯、话梅、干果类出口的，要先核对目标国甜味剂限量，美国企业被列入红名单后，后续产品会长期被自动扣留。
• 坚果价格下行的另一面是货源品质分层。全球产量增长约 20% 时，低品质果仁比例上升，采购合同里要写清等级、水分与异物率。

八对 HOHSI / 亦旺 的动作建议

• 本周先做一次店铺合规体检（可直接落地）：把抖音店铺所有普通食品 SKU 的详情页与近 30 天短视频脚本拉出来，搜「抑脂、控糖油、燃脂、代餐瘦身、调解血糖」及同音变造写法，逐条改掉；同时把两款主推品的生产商名称、许可证号、执行标准在官方平台核一遍。
• 坚果类目借原料下行窗口锁价：以夏威夷果、腰果、碧根果为主料做小包装坚果与坚果 + 烘焙组合，正面标原料产地与添加量，定价跟随原料回落做「同价加量」而不是直接降价，避免打穿价格带。
• 做一条地方风味速食线：跟国庆期间平台放大的地方菜榜单对齐，选 2—3 个在抖音内容量高但货架供给少的地方味（酸汤、酸辣、卤味），做成冲泡或自热形态，单价 8—15 元，先测内容再铺货。
• 伴手礼与出行场景做规格设计：针对跨城行程与酒店场景，出手提小规格组合装（3—5 独立小包、可手提、无汤汁），把「带得走」写进主图与短视频首帧。
• 保健食品线只做已批准原料：备案集中度最高的辅酶 Q10、维生素 C、钙 + 维生素 D 三个组合仍是合规且易起量的方向，剂型优先片剂与口服液；宣传语严格贴备案功能，不做疾病暗示。
• 把「配方合规前置」写进上新流程：新品立项表里加一栏「原料是否在已批准名单 / 声称是否在备案范围 / 标签是否标注特定人群」，由一人复核后放行。

附本期信息源

★★★ 一手原文／官方数据

• 淮安市市场监督管理局：网络食品销售虚假宣传典型案例（第一期）（四个案例的事实、金额与法律适用），2026-10-12，https://news.foodmate.net/2026/10/754600.html
• 美国 FDA 进口预警（import alert 99-45）对广东揭西一家企业蜜饯、话梅、糖姜等产品自动扣留（食品伙伴网据 FDA 官网翻译），2026-10-10，https://news.foodmate.net/2026/10/754491.html
• 烟台市消费者协会：关于提防「人造假榴莲」的消费提示，2026-10-12，https://news.foodmate.net/2026/10/754641.html

★★ 权威机构与主流媒体

• 食品伙伴网：2026 年第三季度新食品原料受理及审批情况盘点（受理 15 种、征求意见 7 种、无批准、终止审查 1 种），2026-10-11，https://news.foodmate.net/2026/10/754567.html
• 食品伙伴网：2026 年前三季度盘点—保健食品备案情况（国产 2478 款、同比降 8.9%，辅酶 Q10 449 款占 35.0%），2026-10-10，https://news.foodmate.net/2026/10/754494.html
• 中国饭店协会（食品伙伴网 2026-10-10 转载）：拼假超长黄金周 国庆假期住宿餐饮业消费市场活力迸发（出行 21.3 亿人次、商圈营业额 +5.3%、抖音深度纯玩小团 +145%），2026-10-10，https://news.foodmate.net/2026/10/754524.html
• 国际果蔬报道（食品伙伴网 2026-10-09 转载）：全球夏威夷果市场价格承压，中国对欧出口增近 300%（OFI 报告：南非产量 9.3—9.5 万吨、中国关税降至 0、欧盟进口 6835 吨、均价 10.63 欧元/公斤），2026-10-09，https://news.foodmate.net/2026/10/754378.html
• 食品伙伴网：2026 年 10 月 10 日食品行业产经动态（三只松鼠设超鲜标签供应链公司、溜溜梅 X 爱开食中央工厂签约落地芜湖、怡园酒业拟更名「壹玖即时即饮」、东鹏饮料换届），2026-10-10，https://news.foodmate.net/2026/10/754513.html

★ 企业与渠道信息

• OATLY 官微：推出五常大米乳（低糖、0 反式脂肪酸），2026-10-09（食品伙伴网产经动态转载）
• 茉莉奶白：推出「小黄姜」系列「单丛小黄姜」「单丛粉粿小黄姜」，2026-10-09（同上）
• a2 牛奶公司：发布超高端婴幼儿奶粉至初启润、至初至淳，2026-10-10（同上）
• 抖音生活服务《2026 中秋国庆消费报告》相关数据（地方菜 TOP5、旅游出行内容 +41%）转引自中国饭店协会分析，未打开报告原文，标记为转述